[경기도/포천맛집]꽃처럼 아름다운 버섯, 향기에 취하고 맛에 취하네

꽃처럼 아름다운 버섯샤브, 버섯농장 직영 청산별미

 

음식맛을 좌우하는 첫번째 조건은 신선한 재료가 아닐까요?

버섯농장에서 직접 운영하는 버섯샤브 전문점엘 다녀왔습니다.

식당과 버섯농장이 한 곳에 있으니

재료의 신선함에 대해선 두 말할 필요가 없겠지요.

지난 번 포천을 여행하면서

포천시가 선정한 맛&멋 음식점이라는 얘기를 듣고 찾아간 곳은

 버섯 전문음식점 청산별미입니다.

 

 

 

보기도 처음 먹기도 처음인 노랑느타리버섯이

어찌나 예쁘던지, 한 눈에 반해버렸답니다.

버섯의 향도 좋고 맛도 물론~ 좋았지요.

느타리버섯을 좋아하는지라

전 완전히 노랑느타리에 필이 꽂히고 말았어요.

 

 

청산별미가 왜 맛&멋 음식점에 선정됐는지 이유를 알 것 같습니다.

전골 육수에 핀 당근꽃과 모양 예쁜 채소를 넣은

기본 육수에서부터 예사롭지 않은 느낌이 옵니다.

 

 

 

버섯으로 만든 육수에 각종 채소와 버섯이 차례로 들어갑니다.

커다란 놋쇠 냄비에 보글보글 끓는 모습을 보니

먹기 전부터 침이 넘어가요~^^

 

 

버섯 종류를 볼까요?

흔히 볼 수 없는 노루궁뎅이버섯이 보이네요~ㅎㅎ

하얗고 통통한 것이 참 탐스럽습니다.

노랑느타리, 표고버섯, 백만송이, 황금팽이버섯, 새송이...

꽃다발처럼 예쁜 버섯들이 아주 싱싱합니다.

그도 그럴 것이,

바로 옆의 버섯농장에서 채취한 것들이니까요~

 

 

청산별미의 버섯샤브샤브는 한우와 호주산을 선택할 수 있습니다.

우리 일행은 한우쪽으로 주문했지요.

4인 정식이 5만원(한우)이니 가격이 참~ 착하죠?

서울에도 이런 곳이 있으면 정말 좋겠다는 생각,

아마 저만 한 건 아니었을 겁니다.

 

밑반찬들이 아주 깔끔하게 나왔어요.

버섯요리 전문점답게 버섯 장아찌 종류가 몇 가지 있었는데

정말 맛있더군요.

특히 내 입을 사로잡았던 것은

땅콩조림입니다.

어찌나 고소하고 맛있던지, 몇 번을 리필해서 먹었죠^^*

 

 

나를 반하게 만든 버섯들,

요리 보고 조리 보고...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

예쁘고 싱싱한 버섯들에 반한 나머지

고기를 넣어 먹는 장면을 그만 놓치고 말았네요~ 헐~

버섯의 비주얼에만 정신을 빼앗겼다는~~^^

 

 

 

 

청산 별미의 또다른 요리가 내 입맛을 사로잡았으니...

이름하여 버섯탕수입니다.

찹살가루로 튀겨낸 버섯에 탕수소스를 뿌린 것인데

어찌나 부드럽고 고소하던지요.

이것도 졸라서 리필 한 번 했답니다~ㅎㅎ

 

 

 

 

평범한 빈대떡이지만

맛이 너무나도 좋았던...

 

 

 

채소를 리필해 끓고 있는 육수에 넣습니다.

다 먹은 후에 칼국수 대신 버섯들깨죽으로 주문했습니다.

몸에 좋은 들깨가 듬뿍~~

잘게 자른 버섯과 들깨가루를 넣어 끓인 버섯들깨죽으로

버섯샤브샤브를 마무리합니다.

 

 

 

 

후식으로

버섯을 발효해 만든 차가 나옵니다.

버섯의 향이 느껴지는 맛으로

음식점에서 늘상 마시던 매실차와는 또다른 맛이었습니다.

 

 

 

 

 

 

식당 안쪽에 온실이 있어서

눈까지 즐겁고 기분좋은 집이란 생각이 듭니다.

포천시가 선정한 맛&멋 음식점에 고개가 끄덕여지네요.

 

 

 

 

식사를 마치고 내친김에 식당 옆에 있는

버섯농장을 돌아보았습니다.

병마다 가득가득 자라고 있는 버섯들이

참 사랑스럽습니다.

이런 병 몇 개 집에 놔두고 기를 수 있으면 좋겠다는 생각도 들지만

빛과 온도, 습도 조절이 쉽지 않을 거 같네요^^*

 

 

 

 

이렇게 박스포장으로 판매도 한다고 합니다.

유통과정을 생략하게 되니까

싱싱한 버섯을 저렴하게 구입할 수 있는 셈이죠.

 

 

다음에 포천에 갈 일이 있으면

이곳을 다시 방문하고 싶네요.

그땐 버섯도 좀 사다가 친지들에게 선물할 생각입니다.

주부라면 대부분 버섯 좋아하잖아요?ㅎㅎ

 

갈월버섯농장 직영 청산별미

주소 : 경기도 포천시 신북면 갈월리 251-1

전화 : 031-536-5362  /  010-9247-1801

 http://www.청산별미.kr/